Clase del 20 de Octubre.

    RELACIONES CONCEPTUALES

Oligosacáridos: enlace glucosidico formafos por 2 a 8 monosacaridos

Por medio de deshidratación 

Los mas comunes en la naturaleza son los disacaridos

Tipos de disacaridos

--Lactosa.

--Sacarosa formada por la union de glucosa y fructosa. Produce la obesidad y la diabetes

--maltosa formada por la union de glucosa y glucosa. Lo conocemos por la fermentacion alcohólica ( cebada, malta, trigo etc...)

POLISACÁRIDOS (polimeros):

-También llamados glucanos, formados por monosacaridos que estan unidos por enlaces glucosidicos.

-La mayoria de carbohidratos se encuentran en la naturaleza como polisacaridos.

-Alto peso molecular.

-Se diferencuan por las unidades de monosacaridos, la longitus de sus cadenas y por el grado de ramificación 

 ( cada color es un tipo distinto de monomero)

Tipos de homopolisacaridos

-almidon:

-Glucógeno:

-Celulosa: 

-Quitina: 

TIPOS DE HETEROPOLISACARIDOS

-Pectina:

-Agar: 

-Gomas:

-peptidoglucano:

- Glucosaminoglucano